胰腺炎刚出院1个月内是不建议吃藕合的，因为藕合是油炸食品，胰腺炎刚出院1个月内是不建议吃任何油炸食品的。
1、莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
2、中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。
3、生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
4、同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
5、老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
6、藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
相关阅读：藕的营养价值与功效作用藕味甘，性凉，归经：心,脾,胃。
