胰腺炎恢复期是可以吃四季豆的！四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
四季豆含有多种维生素，比如维生素 A 有助于维持正常视觉功能、保护皮肤黏膜健康；维生素 C 具备抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，利于皮肤、血管等组织健康；还有 B 族维生素参与体内众多代谢过程，像维生素 B1 能促进肠胃蠕动，帮助消化。同时，四季豆还富含钾、镁等矿物质，钾元素对维持心脏正常功能、调节体内电解质平衡起着重要作用，镁则参与骨骼构建以及多种酶的活化等。
2、健脾和胃
四季豆味甘，性微温，在传统医学范畴内，它具有健脾和胃的功效，对于脾胃虚弱而出现的食欲不振、消化不良、腹胀等情况，适当食用四季豆能够起到一定的调理作用，帮助改善胃肠功能，增进食欲，使食物更好地被消化吸收。
四季豆中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以吸收肠道内的水分，使粪便变得松软，体积增大，更易于排出体外，从而预防和缓解便秘问题。并且膳食纤维还能为肠道有益菌提供 “食物”，促进肠道菌群的平衡，有助于维持肠道的正常生理功能，降低肠道疾病发生的风险。
4、降低胆固醇
四季豆中的可溶性膳食纤维能够结合肠道内的胆固醇，减少胆固醇的吸收，并促进其排出体外，有助于降低血液中胆固醇的水平，对预防心血管疾病，如冠心病、动脉粥样硬化等有着积极的意义。
不过，需要注意的是四季豆含有皂素和血球凝集素等天然毒素，如果烹饪不当，未煮熟煮透，食用后容易引发中毒现象，所以一定要确保四季豆熟透后再食用。
