胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃鸡肉的，胰腺炎患者刚出院时，胰腺功能尚未完全恢复，消化能力仍然较弱，饮食上需要遵循清淡、易消化、低脂、低蛋白的原则，以减轻胰腺的负担，避免胰腺炎复发。
鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
急性胰腺炎刚出院的第一个月是不建议吃鸡肉的切记。胰腺炎出院1个月1后可以适量吃一点鸡肉，不宜多吃，建议先少吃一点观察有无不适，如没有明显不适了就可以适量食用，切记不宜多食。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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