胰腺炎恢复期是可以吃鹅蛋菌的，只要做法清淡一点即可。鹅蛋菌含丰富的蛋白质、脂肪、有机酸、酶、碳水化合物、维生素、菌类多糖，还有多种氨基酸和矿物质等，并且其中包括了人体不可以自身合成的氨基酸等；而且鹅蛋菌中的碳水化合物，是以单糖、双糖、多糖形式存在比较多；此外，还有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，其中高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
1、鹅蛋菌具有溶血、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、降低胆固醇的功效；可以明显的提高身体免疫系统的功能。
2、鹅蛋菌，还可以增强心肌对缺氧的耐受力和降低胆固醇，对于心脑血管、高血压、肝炎有一定的治疗作用。
3、鹅蛋菌，还具有美容、养颜、润肺、防止皮肤衰老的功效。
4、鹅蛋菌，具有明显的抗肿瘤、抗病毒的功效，可以有效的改善免疫系统功能，调节血糖、血脂及胆固醇水平，降血压等作用。
5、鹅蛋菌具有调节人体代谢的功能，可以促进钙、磷等矿物质的吸收，而且预防佝偻病的发生。
