急性胰腺炎刚出院15天内是不建议吃粗粮的，粗粮包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等，急性胰腺炎刚出院15-20天内一般不建议吃豆类。
1.谷物类：玉米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。胰
腺炎刚出院10天内不建议吃。
2.杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。急性胰腺炎刚出院20天内不建议吃。
3.块茎类：红薯、山药、马铃薯等。胰腺炎刚出院10天内不建议吃。
1.含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
4.含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。
5.含有矿物质，远高于精白米和精白面：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等，玉米中富含镁，高粱中富含铁，其余粗粮相对少一点。
6.含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维，其是人类第7大营养素。
