1、猴头菇花胶螺片汤
材料：猴头菇3朵、花胶干5片、螺肉干片5片、枸杞子适量。黄芪5片、桂圆干8粒、姜片3片、猪展1块、食盐适量。
做法：
1、花胶、螺片用清水浸泡几小时，变软为止;猴头菇用清水浸泡，反复的挤干水分，用清水浸泡，撕开成小块;其他的材料清洗干净。
2、猪展洗净，放入沸水中飞水洗净，用冷水冲洗干净。
3、接着往锅内烧开水，放入除了花胶以外的所有材料，大火烧开，转小火慢煲2小时。
4、然后放入花胶，继续煲1小时，关火前加盐调味即可食用。
2、素炒猴头菇
材料：猴头菇1条、香葱2条、生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐、鸡精。
做法：
1、注意猴头菇用温水洗净，挤干里面黄色的水分，直到不黄为止，然后切掉根蒂，切成片。
2、起锅烧热，加油，油热7成热以后，倒入猴头菇片翻炒至金黄色。
3、入生姜和蒜子翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。
4、翻炒至猴头菇上色以后，即可关火。
3、猪肚片炒猴头菇
材料：猴头菇、熟猪肚、韭菜、植物油、香油、精盐、味精、白糖 、胡椒粉、料酒。
做法：
1、首先把猴头菇用温水浸泡，洗净，切成刺片，放入沸水中焯去苦味，捞出挤干水分;熟猪肚切片。
2、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒。
3、之后加入料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
相关阅读：猴头菇的营养价值与功效作用猴头菇味甘，性平，归脾、胃、肾经。
