1、茄子
茄子皮富含维生素P，具有显著降低血脂和胆固醇的功能。此外，茄子还含有大量的皂苷，还能降低血液中的胆固醇。煎茄子能使维生素P大量流失，因此应减少煎炸，或挂在其表面烧熟后再炒淀粉。
2、菜花
花椰菜可以是白色的也可以是绿色的，这种绿色也叫西兰花。两者的基本营养价值相同，菜花热量高，食物纤维含量高，还富含维生素和矿物质，故又称“福药”。菜花中含有较多的黄酮类化合物，而黄酮类化合物是一种很好的血管清洗剂，能有效去除胆固醇沉积在血管上，还能防止血小板聚集，减少心脏病的发生。
3、绿豆芽
虽然长绿豆芽很常见，但降血脂效果惊人。绿豆基本不含维生素C，而绿豆芽的维生素C含量却可达36毫克，有效促进胆固醇排泄。纤维还有助于清除胆固醇。绿豆芽宜煮炒，油和盐不宜放太多，炒的时候最好加些生姜丝和醋，生姜性热，可以抵消豆芽的寒性，醋可以减少豆芽中维生素的流失。
4、银耳
银耳子怡但不油腻，作为补药，它富含膳食纤维，能增强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属于植物多糖，具有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老、美容等作用。
5、马齿苋
马齿苋含有大量钾盐、黄酮类化合物等活性成分，还有伽马亚麻酸的“血管清道夫”美誉。因此，多吃马齿苋可以有效抑制血清胆固醇和甘油三酯的生成，降低血液粘度，促进血管扩张，预防冠状动脉痉挛和血栓形成，预防心脏病。此外，马齿苋还具有降血压、调节血糖、清热解毒的作用。
6、海带
海带具有降脂降压、清热清水、软化硬化结、止咳平喘的作用。此外，海藻酸盐是一种可溶性膳食纤维，可与食物中的胆固醇结合并将其排出体外。
7、辣椒
辣椒是所有食物中维生素C含量最高的。维生素C可以改善人体微循环，减少毛细血管的脆弱，而且维生素C还可以降低胆固醇的含量，是一种天然的低脂食品。辣椒素还能促进脂肪的代谢，防止脂肪在体内堆积，从而具有减肥减肥的作用。然而，过量食用辣椒会刺激胃肠道，容易引起胃痛、胃溃疡等疾病。
8、苦瓜
苦瓜味凉，含有较多的苦瓜皂苷，而维生素B1、维生素C等多种矿物质含量都比较丰富，能调节血脂，提高机体免疫力。慢性肠炎患者不宜多吃苦瓜，食物应趁热快炒，不宜长时间炖。
9、芹菜
芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，具有很好的开胃作用，能帮助消除肠道中的多余脂肪。经常吃芹菜的人胆固醇和血压明显较低。然而，年老体弱或胃病长期不愈的患者，应减少芹菜的摄入量。
10、大蒜
大蒜具有明显的降血脂、预防动脉硬化的作用，能有效预防血栓形成。经常食用大蒜对心血管系统有显著的保护作用。大蒜也是众所周知的
