胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃兔子肉的，兔子肉具有很高的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、氨基酸、多种维生素等营养成份，是滋补佳品，性凉味甘，入脾胃大肠经。
兔子肉的营养价值
兔肉中含有多种维生素和人体必需的氨基酸，常常食用可以防止有害物质的沉积，有助于儿童健康成长、老人延年益寿。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。常吃兔肉，可以保护血管，并阻止血栓形成，并且增强体质、健美肌肉、维持皮肤的弹性。兔子肉中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，是肥胖患者理想的肉食。
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