减肥瘦身是炒米的重要功效之一，因为炒米在炒制过程中会把米中的淀粉转化成活性炭，它在进入人体后会吸收人类肠胃中的脂肪，而且不会对人类肠胃内壁造成伤害，能减少身体对脂肪的吸收，并能让身体内的多余脂肪尽快排出体外，能让人类体重明显减轻。
2、消炎杀菌
炒米中不但含有人体需要的丰富营养，它还含有一些药用成分，能消灭人体内的敏感菌，并能抑制人体内多种病毒的活性，对人类经常出现了肠炎，胃炎以及咽喉炎等高发疾病，有一定预防作用，能让人体内已经出现的炎症尽快消退。
3、补充营养
炒米能为人体补充丰富营养，和促进人体代谢也能增强人类身体素质，因为炒米中不但含有植物蛋白和碳水化合物，还含有丰富纤维素和多种对人体有益的矿物质与微量元素，人们在食用炒米以后能尽快把它含有的这些营养吸收，可提高身体多器官功能，人们经常食用炒米能预防缓解消化不良，也能防止人体因缺少某种营养而出现疾病。
炒米营养丰富，保健功效出色，但它并不适合所有人生活中那些阴虚体质和湿热体质的人都禁止吃炒米，另外炒米还禁止过量使用，不然容易加重人体负担，会让人类出现上火，对身体健康造成不良影响。
