牛肉温性味甘，可用以清胃热、壮腰脚、止解渴、养血血、强筋壮骨、去水肿。牛羊肉属清补肉制品，不易上火，是养生食疗的营养食品，是患肠功能紊乱、肛脱、面浮足肿等症时的最好食品类。病后体弱多病、气血两亏者，常常进餐牛肉有利于尽快地恢复身心健康。
1.增强体质、益智类
牛羊肉中的肌氨酸成分比一切其他食品类都高，这使它对肌肉增长、提高能量非常合理，并且具备益智类的功效，学员考前几日多吃一点，有益于提分。
2.养胃
牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体必须，能提升人体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到填补失血过多、修补机构等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品。
3.助练肌肉
牛羊肉中的肌氨酸成分比其他食品类都高，使它对提高全身肌肉、提高能量非常合理。开展训炼的头几秒里，肌氨酸是全身肌肉然料之源，能够 合理填补三磷酸腺苷，使训炼能坚持不懈得更久。
4.补铁补血
铁是造血功能所必不可少的原素，而牛羊肉中含有很多的铁，多服用牛羊肉有利于缺铁性贫血的治疗。
5.抗损害、抗氧化性
牛羊肉中脂肪率低，却含有融合脂肪酸，潜在性的抗氧剂能够 合理抵抗抓举等健身运动中导致的机构损害。脂肪酸还能够做为抗氧剂维持全身肌肉块。
6.延缓衰老
牛羊肉中带有的锌是一种有利于生成蛋白、能推动肌肉生长的抗氧剂，对防衰抗癌具备重大意义；牛羊肉中带有的钾对心血管系统软件、泌尿生殖系统拥有预防疾病功效;带有的镁则可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率，有利于糖尿病患者的医治。
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