鸭蛋的鸡蛋黄中胆固醇的成分极高，而咸鸭蛋中的出油鸡蛋黄甚为美味可口，吃太多非常容易造成 胆固醇摄取超标准，造成血液中胆固醇成分提高，提升内分泌系统病症的产生风险性。
2、易消化不良
鸭蛋中的蛋白比生鸡蛋中的蛋白要粗许多 ，不太好消化吸收，而咸鸭蛋在制作过程中因为食用盐浓度值过高，在其中的蛋白也更为凝结，在服用以后并不是非常好消化吸收，吃太多非常容易造成腹胀、腹泻等消化不良等症状表现。因此，肠胃不佳的人更为不宜服用鸭蛋了。
3、可致血压提高
咸鸭蛋中食用盐的成分极高，从吃的情况下就能发觉，有的咸鸭蛋就算是用清粥配着吃也觉得到咸，服用过多非常容易造成 身体钾离子浓度值过高，非常容易造成血压提高。因而，高血压病人不宜服用，以防提高血压。
4、可能致癌物质
咸鸭蛋归属于腌制食品，在腌渍全过程中造成了许多 的亚硝酸钠，这类成份具备致癌物质，服用过多可能致癌物质。
