胰腺炎刚出院15-20天内一般是不建议吃西瓜子的，因为西瓜子脂肪含量较高，西瓜子能保护人类的心脑血管，能预防高血压的高血脂，同时也美容延缓衰老。
1、西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效；
2、西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁；
3、含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃；
4、西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维等。还含一种皂甙样成分，有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状；
5、西瓜子性味甘，性平，无毒；具有利肺，润肠，止血，健胃等功效。
