胰腺炎刚出院1个月内是不建议吃榛子的，中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处，也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。
榛子营养比较丰富，含有多种营养成分，主要是有蛋白质，脂肪、碳水化合物、维生素和胡萝卜素，同时还含有矿物质以及膳食纤维。
榛子味甘，性平；归脾、胃经。具有促消化、改善便秘、降胆固醇的功效。
榛子含有一种天然的香气，具有开胃的功效，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化。其次，榛子能够避免肉类中饱和脂肪酸对人体的危害，可以有效地防止心脑血管疾病的发生。同时，榛子中含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，能够促进胆固醇代谢，也可以软化血管。
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