在生活中，很多人喜欢吃黑豆，特别是那些体内黑色素含量较少的人，吃黑豆不仅能增加体内的黑色素，还能预防动脉硬化，而且对心脑血管疾病也有很好的效果，所以经常吃一些黑豆实在是太多了，而且黑豆也可以用来打豆奶，早餐喝，也可以用来炒着吃平时当零嘴，醋泡黑豆治疗白发的效果还是很显著的，如何出现疗效不一的情况也属于正常，一般是由于醋泡黑豆的制作方法不规范而导致效果不一。
在古代医书《本草纲目》中，也有记载用醋泡黑豆治疗白发的方法。所以用黑豆泡醋治疗白发这个方法是非常有效的，但脾功能不是很好的朋友最好还是选择其他的治疗方法，因为醋对脾的刺激性较大，有可能引起脾脏不适。
另外，醋泡黑豆还具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等，同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。
准备材料：黑豆、醋(一定要选用纯粮酿造的醋)
第一步：选取优质的黑豆，然后用水将黑豆洗干净，接着放到通风处阳光下将水分晾干。
第二步：将黑豆下锅并用中火翻炒。注意：不用放油
第三步：一直翻炒到黑豆在锅中有爆开的响声，然后换成小火在满满翻炒到豆皮差不多爆裂为宜
第四步：待黑豆晾凉后，将取出的黑豆取放入玻璃瓶内，接着掉入醋直到醋将全部的黑豆浸入为止。
第五步：将玻璃瓶密封贮存在冰箱里，等待两天后就可以食用，如果一周后在食用的话效果更好。
小贴士：如果密封中途发现醋被吸收了大半，是可以加醋直到吸收满为止。
早晚都可以吃，也可以只在晚上吃，建议是每天晚上五点到七点肾经最旺的时候吃两勺。或是，每次饭前饭后1小时吃10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。一个月食用两三次即可，切记不宜过于频繁，否则会伤害头皮的。
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