胰腺炎恢复期是能吃松茸的，松茸属于非常珍稀的菌类，它有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素。
1、防癌抗癌
松茸这种食材中含有大量的天然活性多糖，它多糖的含量远远高于灵芝，还含有十几种天然抗癌成分，食用后能抑制癌细胞活性，防止细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，能起到明显的防癌抗癌作用。
2、预防糖尿病
松茸不但可以促进胰岛素分泌，它还能修复受损的胰岛细胞，可以让血糖保持稳定状态，另外，黑松茸中含有的活性酶类还是天然降糖物质，它在人类血糖升高以后，能尽快让血糖恢复正常。
3、保护心血管
松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，不但能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。
