《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
牛鞭本身属于一种营养价值比较丰富的食材，也属于一种中药，具有补肾壮阳的作用。一般建议可以选择把牛鞭用清蒸的方式做熟，然后适量的加入一些食盐食用是最好的。这样可以保留牛鞭之中丰富的营养成分，避免营养价值的流失，又能够保证牛鞭的味道，增进食欲。适当的吃一些牛鞭可以延长男性的性交能力，改善勃起功能，还可以起到补中益气的作用。
1、牛鞭中含有的蛋白质比较丰富，其中胶原蛋白含量更高，高达98%，具有维持钾钠平衡、消除水肿、缓冲贫血等作用。
2、牛鞭中的铜元素是人体不可或缺的微量元素，对于血液、神经中枢、免疫系统、心脏等发育具有重要的作用。
3、牛鞭富含雄性激素，对于补肾壮阳等具有很好的作用。
牛鞭+鸡胗：可补肾强腰
牛鞭+虫草：可补虚健体
牛鞭+枸杞：可补肾壮阳
