韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效。韭黄性温，味辛，具有补肾起道阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
1、益肝健胃
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2、行气理血
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、回胸痛等症。
3、润肠通便
韭黄含有大量答维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。
阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
一般人群均能食用。
健胃、提神、保暖的功效。
对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。
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