大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。中医认为，葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效。
1、葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲；葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液的分泌，增进食欲；葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成，从而有一定的防癌作用。
2、大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
3、大葱：这是传统的壮阳蔬菜，当天吃即有效，如大葱与虾仁同吃，效果更佳。生大葱最好，炒吃亦可。对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，可以达到壮阳补阴的作用。
4、大葱富含多种营养物质，能舒张血管，促进血液循环，对心血管很有好处。现代医学研究表明，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。大葱一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。
1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2、葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；
3、表虚、多汗者也不宜吃葱；最后，视力不好的人也不宜吃葱。
