胰腺炎是能吃刺儿菜的，刺儿菜甘、苦，凉。归心、肝经。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。
刺儿菜的功效与作用
1、补虚功能
恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，对于高血压以及急性感染性肝炎都是有一定的治疗效果。
2、止血功能
捣烂之后还可以外敷，可以治疗一些外疮、肿瘤等因外在原因造成的出血。
3、抑菌功能
能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
4、止血凉血
鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。
5、降低胆固醇
此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。
