急性胰腺炎发作期是需要禁食的，急性胰腺炎住院治疗能进食之后建议先从流质柔软的食物开始吃，如：米粥、小米粥、藕粉等。急性胰腺炎出院恢复期是可以吃莲藕的，莲藕富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。
生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。
另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
相关阅读：藕的营养价值与功效作用藕味甘，性凉，归经：心,脾,胃。
