胰腺炎刚出院15天内是不建议吃牛血的，牛血有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。牛血主要成分有蛋白质，葡萄糖，酮体，乳酸，钠，钾，钙，镁等。
牛血的食用功效
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2、和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4、调经：调理经期过长（短）或是月经过少（多）。
5、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
适用人群
青少年。
禁忌人群
体质湿热，上火者，孕妇少食。
