柴胡常用于邪在少阳、寒热往来的感冒症状，对于阴虚火旺的人来说不宜食用。
柴胡的作用与功效
1、清热泻火柴胡属性寒的药材，有清热泻火的功效。
2、抗炎柴胡有很好的抗炎作用，这主要是因为柴胡中含有皂苷和挥发油的成分，而这些成分在动物实验中对动物肿胀、抗炎起到不错的效果。
3、解热、退热柴胡有解热、退热的作用，尤其对于伤寒、大肠杆菌液、酵母等所引起的发热症状起着解热作用。
4、镇静柴胡有一定的镇静作用，尤其对于因内热烦躁而引起的失眠多梦，有很好的缓解作用。
5、降压柴胡有很不错的降压作用，这主要是因为柴胡含有类黄酮的成分，这一成分能够增强毛细血管通透性，从而起到短暂的降压作用。
