大黄作为泻下药类中药材，其价值核心在于发挥药用功效的活性成分，而非日常食材的营养补充属性，具体的活性成分及作用如下：
1、蒽醌类化合物
这是大黄最核心的药用成分，主要包括大黄素、大黄酚、大黄酸、芦荟大黄素等游离蒽醌，以及番泻苷等结合蒽醌。
结合蒽醌（如番泻苷）是大黄泻下攻积作用的物质基础，能刺激肠道蠕动，针对热结便秘发挥通便效果。
游离蒽醌具有清热泻火、凉血解毒、利湿退黄的作用，同时还能抑制多种致病菌，对热毒疮疡、湿热黄疸有调理作用。
2、鞣质类成分
大黄含有大量鞣质，这类成分具有收敛止泻的作用。需要注意的是，大黄小剂量使用时，鞣质的收敛作用可能会掩盖泻下效果，甚至出现先泻后便秘的现象。
3、黄酮类、酚酸类成分
大黄中的黄酮类、没食子酸等酚酸类物质，具有一定的抗氧化、抗炎作用，能辅助减轻体内炎症反应，增强机体对热毒的抵抗能力。
4、微量元素
含有钙、铁、锌、锰等少量人体必需微量元素，但含量远低于常规滋补食材，并非大黄的价值核心。
大黄苦寒峻猛，是对症治疗的药材，绝非日常保健品，不可自行长期或过量服用。脾胃虚弱、虚寒体质者、孕妇、哺乳期女性需严格避免或在医师指导下使用。
大黄是蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根和根茎，属于苦寒峻猛的泻下药，素有 “将军” 之称，核心功效为泻下攻积、清热泻火、凉血解毒、逐瘀通经、利湿退黄，具体作用如下：
1、泻下攻积
这是大黄最核心的作用，它苦寒沉降，能荡涤肠胃积滞，尤其擅长治疗热结便秘。针对大便秘结、腹胀腹痛拒按、高热不退、口干舌燥、舌苔黄燥起刺的实热积滞证，能快速通导大便、清除肠内积热。对于寒积便秘（大便不通、腹部冷痛），也可配伍干姜、附子等温里药，寒温并用，达到通便效果。
2、清热泻火
大黄能清泻上焦的火热之邪，可用于治疗火热上炎引起的多种病症，比如目赤肿痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口舌生疮等。同时，它能凉血止血，对于血热妄行导致的吐血、衄血、咯血等出血证，可通过清热凉血来止血。
3、凉血解毒
内服可清热解毒，缓解热毒炽盛引起的疮疡肿毒、肠痈腹痛；外用时，将大黄研末调敷患处，能治疗热毒疮疡、烧烫伤，起到消肿止痛、防止创面溃烂的作用。
逐瘀通经大黄的活血逐瘀之力较强，是治疗瘀血阻滞病症的常用药。可用于瘀血经闭、产后瘀阻腹痛、恶露不尽，以及跌打损伤导致的瘀血肿痛，能有效消散瘀血、缓解疼痛。
4、利湿退黄
大黄能清利下焦湿热，可用于湿热黄疸，表现为皮肤、巩膜发黄，小便黄赤、腹胀、口苦黏腻，常与茵陈、栀子配伍，增强清热利湿退黄的效果。
大黄苦寒，易损伤脾胃阳气，脾胃虚弱、大便稀溏者慎用。其泻下和活血作用较强，孕妇、哺乳期女性、月经期女性慎用，以免引发流产、乳汁减少或月经量过多。大黄用于泻下时不宜久煎，否则会破坏其泻下成分，降低药效。
大黄的适宜人群与其泻下攻积、清热泻火、凉血解毒、逐瘀通经、利湿退黄的核心功效严格对应，且多为实热、实证人群，具体分类及症状特点如下：
1、热结便秘者
这是大黄最主要的适宜人群，典型表现为大便干结不通、腹胀腹痛拒按，同时伴有高热不退、口干舌燥、口苦口臭、面红目赤、舌苔黄燥甚至起刺。这类症状多由肠内实热积滞所致，大黄能荡涤肠胃积热，快速通导大便。另外，对于寒积便秘（大便不通 + 腹部冷痛、畏寒），也可在配伍干姜、附子等温里药后使用。
2、火热上炎及血热出血者
火热上炎人群：表现为目赤肿痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口舌生疮，且伴有明显热象（如口干口苦、心烦易怒）。
血热出血人群：因血热妄行引发吐血、鼻出血、咯血，血色鲜红，同时伴有身热、口干、舌红绛等症状。
3、瘀血阻滞者
适合存在瘀血停滞的人群，具体包括：
妇科瘀血证：瘀血经闭、产后恶露不尽、产后瘀阻腹痛，表现为小腹刺痛拒按、经血紫暗有血块。
外伤瘀血证：跌打损伤后局部肿痛瘀青，活动时疼痛加重。
4、热毒疮疡与烧烫伤者
热毒疮疡人群：皮肤出现红肿热痛、疮疡溃烂、疔疮肿毒，或伴有发热的热毒证，内服外用均可。
轻度烧烫伤人群：皮肤出现红肿、水疱、疼痛，可将大黄研末调敷患处，起到消肿止痛、防止感染的作用。
湿热黄疸者表现为皮肤、巩膜发黄，色泽鲜明如橘皮色，同时伴有小便黄赤、腹胀、口苦黏腻、大便不畅，多由肝胆湿热郁结所致。
大黄药性峻猛且苦寒，脾胃虚弱、虚寒体质、孕妇、哺乳期女性、月经期女性均需慎用或禁用，不可自行服用。
