辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂，外用引赤;辣根具有利尿、兴奋神经的功效。其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯，又称黑芥子甙，还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯等。
辣根的食用功效
1、利尿消肿：辣根味辛、性温，归胃、胆、膀胱经，具有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。主治消化不良、小便不利、胆囊炎、关节炎等病症。
2、抑癌抗瘤：辣根含有人体所需的多种营养成分，具有抑制胃癌细胞繁殖、防治胃癌之功效。
禁忌人群
孕妇及患有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮咽喉炎症、眼病等病症者不宜食用辣根。