胆结石朋友是能吃卤鸡爪的，但是不宜吃太辛辣的卤鸡爪。鸡爪中含有丰富的胶原蛋白、维生素、矿物质等营养物质，有补血壮骨、降脂降压、美容养发等功效。
1.补血壮骨
鸡爪中含有丰富的铁质、钙质，常吃鸡爪为身体补充铁元素，可预防贫血。补充钙质有利于骨骼健康，对防治骨质疏松有帮助。
2.降脂降压
鸡爪中含有丰富的维生素、蛋白质、钾、铜、锌等营养物质，脂肪、热量含量较低，适量吃鸡爪可降低胆固醇，软化血管，有降脂作用。鸡爪中的钾元素还能促使水钠排出，维持体内电解质平衡，能起到降压作用。
3.美容养发
鸡爪中的胶原蛋白特别丰富，在烹饪过程中胶原蛋白转化为明胶，进入人体后可增加皮肤细胞的储水功能，并促使皮下胶原纤维细胞再生、重组，可使皮肤有弹性，防止皱纹过早出现，能延缓皮肤衰老速度。鸡爪中所含的铜元素，可为头发补充营养，有护发养发的作用。
