胆结石是能吃荷兰豆的，荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。
1、荷兰豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，帮助肠道排毒。
2、荷兰豆中含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
3、荷兰豆中含有许多的营养物质，尤其是蛋白质，能提高人体的免疫机能，帮助病人康复。荷兰豆中含有赖氨酸，这是其他粮食所没有的，是人体的必需氨基酸之一，它能促进人体发育，增强人体免疫力，并且提高中枢神经组织功能作用。
荷兰豆+虾仁：提高营养价值
荷兰豆+红糖：健脾 通乳 利水
荷兰豆+蘑菇：可开胃消食
药汇美温馨提醒：荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。中毒症状：荷兰豆中毒症状表现为头晕，呕吐等。
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