胰腺炎恢复期是可以吃青菜的，胰腺炎刚出院半个月内吃青菜推荐做青菜粥与水煮青菜吃。青菜具有降低血脂、润肠通便、预防上火等功效。
1、降低血脂：青菜是低脂肪的食物，且含有大量的膳食纤维，可以有效地降低血脂。
2、润肠通便：青菜中含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，促进人体的消化和吸收，有利于体内毒素的排出。
3、预防上火：青菜含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的水分，满足人体对维生素的需求，可以预防上火。
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