胰腺炎恢复期是能吃芹菜的，芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
1、利尿消肿
芹菜中含有的某些成分具有利尿消肿效果，能清除水钠潴留。
芹菜是一种很健康的减肥蔬菜，热量极低，100克只有13大卡的热量，而且几乎没有任何脂肪。芹菜富含膳食纤维，可以给人们带来很好的饱腹感，还可以促进肠胃蠕动，抑制肠胃中脂肪的粘附，因此经常食用芹菜具有瘦身的效果。
3、清热解毒
夏季的温度高，人们容易出现口干舌燥和心烦意乱的情况。这时候多吃些芹菜能起到清热解毒的作用，另外，还能帮助降肝火、缓解皮肤粗糙以及失眠多梦和头痛等症状。
4、养血补血
芹菜属于含铁量比较高的蔬菜，因此吃芹菜可以帮助人体养血补血，很适合贫血人士和经期女士食用。另外，吃芹菜还能让头发乌黑亮丽和眼睛炯炯有神。
5、平肝、降血压
芹菜中含有的某种酸性物质，具有扩张血管作用，帮助降血压；同时也能对抗烟碱和山梗茶碱所导致的升压反应，辅助治疗原发性或妊娠性高血压。
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