胰腺炎刚出院10天内一般是不建议吃冲鸡蛋花的，主要是因为蛋黄脂肪含量较高，不适合刚出院的胰腺炎朋友食用，刚出院是可以吃鸡蛋白的。
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
4、延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。
禁忌人群
高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
