胆固醇高、血脂高是能吃秋葵的，秋葵所含的纤维比较多，其与胆汁的结合率高于其它的蔬菜，可以减少食物中胆固醇的吸收，有一定的降血脂的功效；
1、秋葵的黏液有着丰富的可溶性的膳食纤维，可以阻止肠道碳水化合物的吸收，进而降低葡萄糖的吸收，推测其有降低饭后血糖的功效；
2、秋葵的萃取物能够消除自由基，减少肾小管间质的疾病，减少蛋白尿，改善肾功能、消除疲劳、抗氧化等功效；
3、秋葵含有粘多糖物质，粘多糖具有增加机体的抵抗力，减轻脂肪类物质在动脉壁上的沉积，有避免肝肾中结缔组织萎缩等功效；
4、秋葵中含有蛋白、钙、磷，有较高的蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，把秋葵称作为减肥的佳品，非常适宜于减肥的人群；
5、秋葵的食用禁忌：脾胃虚弱者、消化功能不好的人不要多食，过敏的人要忌服，肾病患者不要过食，秋葵不要切断来烹饪，阻止其黏液蛋白的流失，失去其精华。
