蚕蛹是有补肾作用的,中医认为,蚕蛹性平味甘,具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《 备急千金要方》说它“益精气,强男子阳道,治泄精。”
蚕蛹的脂肪中不饱和脂肪酸占70.9%,其中又以α -亚麻酸居多,具有很好的消炎、抗感染作用,同时对降血压、降血脂以及提高免疫力有益。还含有维生素A、B、D等多种维生素,铁、锌、硒等微量元素以及少量粗纤维、甲壳素、抗菌肽、溶菌酶、多糖。 蚕蛹中微量元素也非常丰富,是高钙高镁的食物。其钙含量是牛肉的76倍,鸡蛋的32倍,可强筋健骨;镁含量是牛肉的4倍,鸡蛋的12倍。此外,蚕蛹中还含有丰富的维生素及麦角甾醇等活性物质。
第一,补充蛋白质,蚕蛹是目前人类食物中蛋白含量最高的,远远高于常说的牛肉、羊肉、鸡蛋、鱼肉等高蛋白食物。
第二,增强人体免疫力,因其蛋白质含量较高,蛋白质当中的游离氨基酸,在身体活性因子的作用使用之后,促进体内蛋白质的合成,增强人体免疫力。
第三,补钙,可以有助于预防老年性的骨质疏松。第四,富含微量元素,其中钾元素含量较高,属于高钾低钠的食物,有助于调节体内电解质平衡。