胰腺炎刚出院10天的话是不建议吃酸枣仁的，因为酸枣仁脂肪含量还是比较高的。酸枣核，别名枣仁、山枣、酸枣仁。酸枣核始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》三人三云：“生河东叫泽，八月采实，阴干。”《新修本草》曰：“此即樲枣实也，树大如大枣，实无常形，但大枣中味酸者是。”《开宝本草》记载：“此乃棘实，更非他物。若谓是大枣味酸者，全非也。
酸枣仁的营养价值
枣仁含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂甙、多量维生素C。有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥作用；有一定的降压作用；对子宫有兴奋作用。
酸枣仁的食用功效
1、养心安神，益阴敛汗。
2、治肝血不足，虚烦不眠，体虚多汗，津伤口渴。
