胰腺炎恢复期是能吃豆皮的，豆皮是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
豆皮的食用功效
1、预防心脑血管疾病：豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
禁忌人群
肠胃虚寒者、动脉硬化者忌食。
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