胰腺炎恢复期刚出院15-20天内一般是不建议吃鹅肝的，胆源性胰腺炎朋友有胆结石的情况下，不建议吃鹅肝。
鹅肝的营养价值
1、富含维生素A：鹅肝中的维生素A的成分远远高于鱼、鸡蛋、牛奶等，有着维持正常身体机能和生殖机能的重要作用。
2、富含维生素B2：鹅肝中的维生素B2能补充机体重要的辅酶，而这些辅酶有排毒作用，从而帮助机体排除部分毒素。
3、富含微量元素：鹅肝中的微量元素能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。
4、富含铁元素：鹅肝中含有的产生红细胞最基本的元素铁，如果缺乏，就会感觉疲劳，面色发青。适量的食用可以让皮肤红润。
5、保护视力：鹅肝中的成分可以维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
