精选回答
胰腺炎恢复期刚出院半个月内是不建议吃香椿炒鸡蛋的，主要是不能吃油与鸡蛋黄。香椿椿叶富含膳食纤维，类胡萝卜素、维生素C及钙、铁、锌等矿物质。
吃香椿的好处
1.抗衰老
因为香椿中含有丰富的维生素，能清除体内的自由基，可以起到抗衰老、美容养颜的作用。
2.健脾开胃
香椿中含有香椿素，这种物质具有健脾开胃的作用。春天用鲜嫩的香椿叶制作菜肴食用，可以增加食欲，食欲不振时可以适当的多吃一些。
3.解毒杀菌
香椿有清热利湿、利尿解毒的作用，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等病菌有一定的抑制和杀死作用，当出现肠炎、痢疾、尿道炎、宫颈炎等疾病的时候，多吃一些香椿能起到一定的辅助治疗作用。
4.增强免疫力
因为香椿中的维生素C和胡萝卜素含量也比较丰富，常吃香椿为身体补充营养，可以增强机体免疫力，生病的几率会大大的降低。
