精选回答
胰腺炎恢复期是可以适量吃一点腊肉的，腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
胰腺炎恢复期吃腊肉的注意事项
1、急性胰腺炎刚出院15天内不建议吃腊肉
2、胰腺炎恢复期吃腊肉要适量，不宜吃里面肥腻的部分
3、高血脂胰腺炎患者血脂还高的情况下尽量不要吃腊肉或少吃腊肉。
腊肉的营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
