胰腺炎恢复期是可以吃白牛肝菌的，胰腺炎恢复期吃白牛肝菌做法要清淡，白牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。
1、增强免疫力
牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。
2、抗菌抗癌
可抗流感病毒、防治感冒的作用。
3、强筋
牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效。
4、补血益气
中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
