胰腺炎可以吃夜开花吗

胰腺炎恢复期是可以吃夜开花的，夜开花一般说的是瓠瓜，瓠瓜有清热、利水、通便、益气等作用，可治口鼻黏膜溃烂疼痛。

瓠瓜的保健价值

1、夜开花含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

2、有的瓠瓜味苦，这是瓠瓜含有的苦素（称配糖体或甙）引起的。如果苦素过高，则有毒，食用后出现呕吐、腹泻、痉挛等现象，这种瓠瓜不能吃。市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味则不能食用。