急性胰腺炎刚出院后是不能吃火腿肠的，火腿肠一般由畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）精制而成，火腿肠对刚出院的胰腺炎朋友来说，脂肪含量较好，不宜消化，容易加重胰腺负担。所以刚出院的胰腺炎患者最好不要吃火腿肠。
1、建议胰腺炎患者出院3个月后可以适量吃点火腿肠，但是也不宜过量。因为胰腺器官恢复较慢，虽然没有症状了，不代表就康复了，你一次吃太多火腿肠很容易诱发急性胰腺炎发作。
2、胰腺炎患者如果发现火腿胀袋请勿食用、腿肠的表面如果发粘请勿食用。
温馨提醒：火腿肠孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。
