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急性胰腺炎出院后能否吃红薯这要看出院多久了。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
急性胰腺炎出院吃红薯的注意事项
1、急性胰腺炎出院10天内不建议吃红薯
2、急性胰腺炎出院10天后上腹部没有明显不适后是可以少吃一点红薯的。
3、可以煮稀饭的时候加入切丁的红薯，或者蒸、煮红薯都是可以的。
胰腺炎恢复期吃红薯的好处
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
