胰腺炎是可以吃螃蟹的，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹富含优质蛋白质，其所含的氨基酸种类较为齐全，且比例合适，易于人体消化和吸收。适量摄入能为人体补充蛋白质，有助于增强机体免疫力，对于维持身体正常的新陈代谢、促进生长发育以及身体组织的修复等都有着积极意义。
螃蟹含有多种对人体有益的微量元素，比如钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。其中钙元素有助于骨骼和牙齿的健康发育与坚固，能预防骨质疏松等问题；铁元素对于合成血红蛋白有着重要作用，可帮助改善缺铁性贫血状况，保证氧气在体内的正常运输；锌元素则在促进人体的味觉功能、增强免疫力以及参与生殖系统发育等方面发挥积极功效。
螃蟹中含有一定量的不饱和脂肪酸，像欧米伽 - 3 脂肪酸等，这类脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益，能减少动脉粥样硬化等心血管疾病发生的风险，同时还可在一定程度上改善大脑功能，利于维持大脑的正常运转。
从传统医学角度来看，螃蟹具有一定的滋补功效，有清热、散血、续绝伤等作用，对于跌打损伤、瘀血肿痛等情况，能起到一定的辅助调理效果，且对体质虚弱的人群来说，适当食用螃蟹可起到滋养身体的作用。
不过，螃蟹性寒，食用时要适量，部分人群如脾胃虚寒、孕妇等不宜过量食用，而且食用时务必确保螃蟹新鲜、干净，避免因食用不洁螃蟹而引发食物中毒等不良后果。
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