胰腺炎能不能吃核桃，这要看胰腺炎出院多久了，刚出院的急性胰腺炎患者是不能吃核桃的，核桃富含油脂，刚出院吃核桃的话，容易增加胰腺负担，引起腹痛所以刚出院是不能吃核桃的。
胰腺炎出院半年以后是可以吃一点核桃的，味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。
核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。
主治：肾虚喘嗽、腰痛；（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。急性胰腺炎刚出院切记不能食用核桃，胰腺炎想吃核桃的话，建议是出院半年以后。
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