胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃猪肉的，胰腺炎恢复期吃猪肉建议吃点瘦肉，少吃做法要清淡。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；猪肉具有补肾养血，滋阴润燥之功效；猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。《本草备要》指出，“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生律液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”《随息居饮食谱》指出，猪肉“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴”。
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