开心果的果仁中含有丰富的花青素，人们使用它以后能尽快把这些花青素吸收和利用，可以增强身体的抗氧化能力，而它含有的叶黄素不单能抗氧化还能保护人类的视网膜，可以提高视网膜功能，所以人们经常食用开心果，能保护眼睛，预防视力下降。
开心果是一种低脂低热量的健康食材，它含有丰富膳食纤维和一些植物油脂，人们使用它以后，既能吸收丰富营养，又不会吸收过多热量，而且能加快肠胃蠕动，促进身体代谢，坚持食用可以让体重明显减轻，能让人们的身材越来越苗条。
3、预防衰老
开心果是叶黄素、 维生素E等抗氧化剂的一个储存仓库，可以保护皮肤免受氧化自由基损伤。高浓度的维生素E有助于改善皮肤的弹性，它具有抗衰老作用并防止皱纹，让你的肌肤焕发年轻光彩。维生素E具有保护细胞膜的作用，让皮肤细胞健康、 亮泽。
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