香菜作为一种草本食物，有一种独特的香味。虽然香菜只是用作配料，但许多人特别喜欢吃香菜。用香菜装饰的菜肴非常香，让人胃口大开。除了其突出的香味，香菜还有特殊的功效和作用。
1、排毒
香菜可以保护肾脏，促进肾脏排毒。香菜的作用类似于医学上的洗肾的过程，清除肾脏内的毒素，帮助肾脏恢复健康。香菜的这种功效要想完全发挥出来，建议将香菜渣成蔬菜汁来喝，这样可以摄入足够多成分的香菜营养，同时想材质好喝又清新，夏日也是不错的饮品。
2、治病
香菜可以治疗不少的疾病，例如麻疹，香菜对于麻疹的疗效好，将香菜入睡煎熬来喝可以有效抑制反复出疹这样的问题。香菜还有暖胃护胃的作用，胃部不好的人多吃些香菜，胃痛胃寒的问题就能有效缓解。
3、活血
香菜的属性是偏温的，但同时又有辛热的属性，所以香菜会让四肢变得温暖，四肢的血脉流动会更加顺畅起来。多吃香菜能够温中滋补身体，活血养身。
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