胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃三文鱼刺身的，刺身多添加芥末酱吃，不适合刚出院的胰腺炎朋友食用。
1、含有大量的不饱和脂肪酸，即欧米伽3，可以增加血管弹性，对心血管疾病起到预防作用；
2、含有人体所需的维生素D，能够促进钙的吸收；
3、三文鱼是黄金食物，其维生素E和欧米伽3的比例为0.73。三文鱼可以补充人体所需的欧米伽3，即不饱和脂肪酸。
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