茄红素的作用是抗辐射，根据实验表明，人体接受到强烈的辐射的时候，茄红素可以使血液里面的白细胞数量明显增加，起到保护SOD的作用。因而，茄红素有抗辐射的作用，可以减少辐射对皮肤的伤害，可以帮助去除紫外线照射带来的色斑。
2、抗氧化
茄红素的抗氧化能力非常强，非常有效，能够将单线态氧彻底消灭掉，还能够将自由基捕捉隔离起来，其抗氧化能力比β-胡萝卜素高出两倍，比我们非常了解的维生素E还高出一百倍。正是因为这种超强的抗氧化能力，使得茄红素可以帮助延缓衰老，对抗疾病。
3、保护前列腺
据研究发现，茄红素还可以将前列腺当中的自由基清除掉，对前列腺有保护作用，可以减少发生前列腺疾病的机会，预防前列腺癌。对于男性来说，吃茄红素的好处就是可以保护前列腺，对于女性来说，吃茄红素不仅可以美容养颜，还可以预防乳腺癌。
