夏日里常见的消暑饮品,制作简单,材料易得,人人都会的百合莲子汤。
做法:将材料洗净,雪梨切成块状备用。清水汤锅中放入百合、莲子进行熬煮,水量漫过食材。在大火烧开后小火温炖约1个小时,待莲子和百合彻底煮软后放入雪梨冰糖和枸杞继续煮十分钟,随后即可出锅。
苦瓜可以清热去火,还能降血脂,夏天喝苦瓜排骨汤去火降燥,整个人身心舒畅。苦瓜汤的原料简单,烹饪技巧较容易。
材料:苦瓜、排骨、葱、姜、料酒等。
做法:排骨切小块洗净焯水,苦瓜去蒂刮瓤切块备用。汤锅中加入适量清水,将焯水后的排骨放入,同时把葱段、姜片以及料酒等调料放入锅中,大火煮开后小伙温炖到排骨轻微脱骨即可。最后把苦瓜放进去继续煮大约20分钟左右,带苦瓜煮熟后放入适量食盐即可出锅。
3、冬瓜排骨汤
冬瓜润肺生津、消肿排毒、利尿清热,是夏天常见的炖汤原料。无论是冬瓜肉丝汤还是冬瓜鸡蛋汤,都是不错的夏日汤品。
材料:冬瓜、排骨、葱、姜
做法:冬瓜洗净切大块,排骨热水焯水后备用。汤锅放进焯水后的排骨以及葱段姜片等大火煮开,小火温炖,最后放入冬瓜继续煮20分钟左右即可。
4、冬瓜薏仁煲老鸭汤
排骨吃多了也会腻,来一份老鸭汤吧!制作冬瓜薏仁老鸭汤最好选用带皮的冬瓜。
材料:生薏仁适量,老鸭半只,带皮冬瓜,姜、料酒等。
做法:先把老鸭放在盆里浸泡几个小时,彻底泡出残余的老鸭血。冬瓜切大块,高汤锅加水煮沸。水开后把浸泡干净的老鸭放进去,生薏仁和姜片同样仿佛高汤锅中大火煲汤。大约两个小时候用筷子戳动汤锅中的老鸭,如果肉质已经松软可以戳开,放进去冬瓜在继续煮半小时出锅。