1、健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
2、滋肾益精：淮山含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。
3、益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用。
4、降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
5、延年益寿：淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食淮山。
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