用高压锅做红豆沙速度比较快，红小豆洗净后先浸泡30分钟，上汽后再继续煮20分钟停火，等安全阀自己降下来就煮好了。
1、挑选好的红小豆，清洗干净，浸泡30分钟，投入高压锅。
2、不论你加多少豆，一次性加温水超过红小豆约1cm。
3、高压锅上汽后开始计时，转小火再继续煮20分钟就停火吧。
4、等安全阀自己降下来再打开锅盖，此时的红小豆保证个个开花沙面。
5、投入白糖（放多少糖随个人口味）用勺子顺同一方向搅拌至上劲，放凉即成红豆沙。
补充说明：很多人做红豆沙喜欢去皮，去了皮的红豆沙虽然口感好，但养血的功效降低了，食用纤维的含量也降低了，你喜欢去皮就去皮吧，反正我是不去皮。
